家常菜常用的五种调料？
市场上售卖的调味香料非常多，营养丰富，风味各异，深受咱们大众喜爱，平日里葱，姜，蒜，花椒，八角算是常见，但你知道炒菜时它们的作用以及用法吗?这5种调味香料的用途和用法，学会了炒出的菜不仅香，味更美，家人都夸好，轻轻松松做大厨。
家常菜常用什么调料？
家常菜常用的调料有：盐、酱油、生抽、老抽、糖、醋、料酒、蚝油、味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉、姜蒜末等。这些调料可以根据菜品的口味和需求进行搭配使用，让菜肴更加美味可口。
家常菜常用什么调料？
下面是一些常见的家常菜调料：
酱油：酱油是家常菜中最常用的调料之一，可以增加菜肴的鲜味和咸味。
料酒：料酒可以去腥增香，使菜肴更加美味，同时还能提鲜。
盐：盐是调味品中最基本的一种，可以提升菜肴的味道。
味精：味精可以增加菜肴的鲜味，但使用时要适量，不宜过多。
生抽：生抽是一种颜色较深的酱油，可以用来提鲜和调色。
老抽：老抽是一种颜色较深的酱油，使用时要适量，可以增加菜肴的颜色和口感。
醋：醋可以增加菜肴的酸味，提升口感和风味。
姜蒜：姜和蒜是家常菜中常用的调味品，可以增加菜肴的香味和味道。
姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、草果 盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、鸡精、葱、醋、酱油、番茄酱、耗油、味精、白糖、淀粉、食用油、香油、花椒、辣椒、芝麻油、白胡椒、黑胡椒。
一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香
油，白糖，料酒，食用油，淀粉。
咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料
甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖
酸味调料包括：醋、番茄酱
家常菜用到的调料有：盐、糖、花椒粉、料酒、生抽、胡椒粉等。
1、盐
食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。

2、糖
1.盐：调味必备，用来提鲜、调味；
2.生抽：调味重要的调料，用来增加菜的鲜味，使菜色更有色香味；
3.老抽：增色调味用的调料，使炒菜颜色更深沉，味道更加浓郁；
4.鸡精：用来增加食物的鲜味，可以提升美食的口感，但是不能多吃；
5.葱姜蒜：一般做家常菜都需要这些调料，葱可以增加菜的香气，姜可以去腥解腻，蒜可以提鲜调味；
家常菜的调料有那些？
糖，盐，味精
1、咸味---代表调料就是盐，品种有井盐、海盐、岩盐等。此外酱油、生抽、老抽也是以咸味为主。
2、甜味---代表调料就是糖，红糖、白糖、蜂蜜，还有一些自带甜味的蔬菜、水果等。
3、酸味---代表调料是醋，细分的话白醋、陈醋、果醋等。
4、辣味---代表调料是辣椒。辣椒再分的话种类就太多了，此外芥末也可以算在这一类。
5、麻味---代表调料花椒。
6、鲜味---代表调料味精、鸡精、蚝油、虾酱、鱼露等。如果是制作家常菜，一般只要用到其中代表类的那几种就足够了。
这里就跟大家说一些常用的：
