炒三冬无锡传统家常菜？
1.新鲜冬笋出水，过冷河，切块，冬笋一定要出透水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片；葱洗净切段；胡萝卜洗净剞成花状。
2.香菇浸软去蒂，冬菜洗净，盛干水分。
3.下油，爆香蒜茸、葱段、姜片，将冬笋、冬菇同加入炒匀，赞酒，加入调味料，煮至汁浓，加入胡萝卜花、冬菜，用少许生粉埋芡炒匀，上碟。
无锡田螺家常做法？
田螺，最普通的家常做法是红烧。就是把田螺用刷子洗净，再用清水养几个小时，记得在水中滴几滴菜油。起油锅，加姜葱蒜爆炒后加盐酒酱油醋糖，煮个十几分钟加味精就好。
还有一种家常做法就是把田螺肉挑出来，加猪肉剁碎，调好味道，然后再塞入田螺壳内，加姜葱蒜等红烧。
原料：
田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。
1. 把买回来的田螺剪去尾部。
3. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4. 把挑出的螺肉切碎。
5. 猪肉洗净后同样切成小粒。
6. 把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
7. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。
田螺如果是市场买的清理要简单，先把由螺放水里边清洗几遍，再放到水里边，放点食盐，放点食用油，放它个3一4个小时，把田螺里边的泥沙吐出来，再洗上几遍就可以做了，先放油，切姜片、放入油先炒一下，再放田螺炒两分钟，放料酒、生抽、喜欢吃辣的放点，翻炒-下，放水、放-点老抽调色，再效糖、出锅放葱
回答：先将田螺洗干净，去尾放水中浸泡一个小时，放几点菜籽油，准备葱姜蒜辣椒，将田螺再清洗几遍沥干水份。
起锅烧油，先放姜蒜辣椒，然后将田螺倒入爆炒一会，放黄酒，酱油，少许白糖，再放水满过田螺，盖上锅盖大火煮五分钟，中间不能开锅盖，时间到后开盖放入少许盐，再放味精，葱花装盘。
材料：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法：
1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净。
2、据说田螺里面有***，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
无锡雪里蕻家常做法？
1
把雪里红倒入烧开的水里焯一下捞出放入冷水捞出
2
把手洗干净，把雪里红多余的水分使劲挤出来，切碎备用
3
把油烧热，放入葱姜花椒炒
4
炒出香味后放一勺酱油，接着放雪里红和小米辣，然后加13克盐和一勺醋
5
最后放花生米，翻炒出锅
准备食材：雪里蕻、肉末、盐、糖、生抽、料酒、油。
将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段。
锅中倒入适量油，烧热后放入肉末，煸炒至变色。
加入雪里蕻，翻炒均匀。
加入盐、糖、生抽、料酒，调味后再翻炒几下即可出锅。
以上就是无锡雪里蕻的家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
无锡咸腊八粥家常做法？
无锡咸腊八粥的家常做法如下：
准备食材：大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝、山药、香菇、胡萝卜、青豆、盐和白胡椒粉。
大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁。
锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水。
大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠。
加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
需要注意的是，在熬煮过程中要掌握好火候，避免粥糊底，同时可以根据个人口味调整食材的用量。
