川菜师傅刘凯家常豆腐做法？
原材料：老豆腐500克、牛肉500克、泡姜、泡椒、蒜苗、***头干辣椒、永川豆豉。
1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。
配料：豆瓣酱两勺、盐适量、酱油两小勺、番茄酱三小勺、料酒两小勺
做法：
1、五花肉切薄片。
2、青红辣椒切片。
3、豆腐切大块，放油锅小火煎熟。
4、煎好的豆腐划成小块。
5、锅底放油，加豆瓣酱小火炒香。
制作步骤
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐，搅拌匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
独家川味皮蛋豆腐的正宗做法，独家川味皮蛋豆腐怎样做？
/3 内酯豆腐一盒，皮蛋两个剥皮洗净用勺子捣碎（也可以用刀切碎）
内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片，香葱、红椒切末，把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上，上面撒葱花和红椒末，浇上生抽即可食用
2/3 内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片，香葱、红椒切末，把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上，上面撒葱花和红椒末，浇上生抽即可食用
主料内酯豆腐1盒松花蛋2个香菜1小棵辅料生抽1勺芝麻油1小勺香醋1勺盐1克皮蛋豆腐的做法1.准备好食材2.把豆腐切成长方块，小心挖出中间的成为空心，要很温柔的操作啊，内酯豆腐特别嫩3.香醋，生抽，麻油，少许盐调成料汁4.皮蛋捣碎，香菜切碎，办好5.装入上面弄好的豆腐盒子，装饰一下就好了
川味豆腐鱼的正宗做法？
2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香，加入醪糟汁、水、豆瓣酱、生抽盐，淋入花椒油，拌匀略煮，放入豆腐块、陈醋拌匀。
3.用小火焖煮约5分钟至鱼肉熟软，盛出。
4.锅留汤汁烧热，淋入老抽，加水淀粉勾芡，盛出，浇在鱼身上，点缀上葱花。
川味豆腐炖粉条的做法？
原料：
北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。
2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
北豆腐1块
宽粉条20克
辅料
花生油40克 精盐1克 生抽15克 蚝油3克 料酒8克 老干妈辣椒酱1勺 胡椒粉0.5克
步骤1
豆腐炖粉条的做法大全
宽粉条用冷水浸泡十二个小时，换水洗净
步骤2
豆腐炖粉条的做法图解
1，先把大豆腐改刀切小块，粉条提前泡好，备用。
2，再起锅烧油，下入葱蒜和干辣椒，爆出香味。加上一勺黄豆酱，适量酱油，老抽、蚝油调色，炒香。
3，然后加上适量清水，倒入切好的豆腐块。加点盐、鸡精和十三香进行调味，少许白糖，大火煮开多炖一会儿。再下入提前泡好的粉条，小火咕嘟至汤汁浓稠。
4，最后起锅前撒一点韭菜段，翻拌一下十秒，大豆腐炖粉条就做好啦。
