烧烤之烤鸡爪的做法？
烧烤档烤鸡爪做法 主料 鸡爪 500g 辅料 盐 1.5茶匙 糖 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 八角 2个 桂皮 少许 姜 3片 老卤 1份 步骤 1.鸡爪子处理干净。 2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。 3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦） 4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。 5.洒上孜然粉。 6.按自己喜好添加辣椒粉。 7.洒上白芝麻。 8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。
1.鸡爪冷水下锅放生姜料酒大火煮开
2.撇去浮沫继续大火煮5分钟，捞出立马放冷水浸泡，控干水分后给鸡爪修剪一下指甲盖。
3.我喜欢黑胡椒所以放了一点，可不放。蚝油生抽白糖蒜蓉酱花生油倒进去。
4.调个刷料，花生油，烧烤蘸料，生抽蚝油白糖蒜蓉酱，搅拌均匀。没有烧烤蘸料的用孜然粉代替就行，喜欢吃辣的放辣椒粉，不放也可以，这个味道适中。
5.锡纸摆好腌好的鸡爪。
6.刷上料，烤箱180度烤5分钟，然后翻面继续烤，喜欢焦一点的时间久一点。
烧烤鸡爪要焯水吗？
当然是要焯水了，焯过水的鸡爪有两个好处，第一个就是能够去腥，第二个就是能够让鸡爪肉膨胀然后就能更好的入味，更容易煮烂，之前都做错了并没有焯水，所以鸡爪很老根本吃不烂，而且很难入味吃起来没有味道。
小国凤爪烧烤古塔公园店怎么样？
烤海鲜、烤肉串、烤蔬菜、烤主食、反正能吃的东西都能烤，想吃烤烧就来这里过瘾吧，清一色的烤，都没有拌菜之类的，锦州烧烤是锦州一特色，而我想小国是烧烤里的一特色吧，记得2年前就听过这家店，没机会来，这次终于一解相思之苦呀，环境还是不错的啦，人多有大包房，10人台的，如果人不多，就坐幽静的小隔断里，也是不错的。
食客嘛，虽然注重环境，但味道还是最重要的，往往比较典雅幽静的地方，只适合谈生意，不适合解谗呀，这种地方就是谗人来的。随意点，味道都不错的，就不详细介绍怎么好吃了
生烤鸡爪怎么做才嫩？
之前没做过，但是现在想来，如果是我的话，我会把鸡爪腌制好了之后，用锡纸，或者其他东西包裹起来，放到热的沙里包起来，让它焖熟，这样会比较美味，营养也不会流失。烤的东西，怎么感觉都不是很好，不过偶尔几次好像也无妨！
生烤鸡爪最好不要直接烤制，烤是最后的一个步骤。
缺乏水分，肉体吃起来就会比较柴，比较硬。因此，保持水分就是保持鲜嫩的方法。
1.可以用锡纸包裹，其中加入调味料。也可以提前腌制，用生抽，料酒，生姜，盐等配料。
锡纸的包裹可以避免水分的流失，保持肉体含水量。类似的做法有叫花鸡。也是同样的道理。
2，可以***取先煮后烤，先炸再烤等方式。
鸡爪加各种辅料，生抽，料酒，生姜，大葱，大料，花椒等煮15分钟。
过冷水，加适量烧烤酱或者酱油腌制半小时至少。
