多吃山药好吗？
山药可食可药，单独吃可以充饥，配其它药物同用，可以治病。凡物，有利就有害，故多食山药不一定好。
人要保持食物多样性。人体需要不断补充各方面的营养，不偏食，不择食，才能有利于身体。
山药有丰富的营养，内含16种氨基酸，具有滋养强壮，助消化，剑虚汗，止泻等功效，是平常人们餐桌上许多菜肴的主角。
人对物质及营养的需求是有限度的，任何东西多吃超量，都是不好的！
山药是我家里常备的食材，我父亲每天早上都会蒸一点山药食用，这个习惯已经有10多年了。
我父亲现在80多岁，身体可以说是倍棒。每天早饭后去公园唱歌，一唱就是一上午，中午回家吃完午饭小睡一会，然后下楼去帮着鼓捣小区的花坛。一般的年轻人体力都赶不上我父亲。
多吃山药好吗？
一，山药的营养成分
- 山药做为植物的块茎，里面的淀粉含量是特别充足的。我们刮山药皮的时候，会发现山药身上滑溜溜的粘液，这个也是山药独有的营养成分——山药多糖。
- 山药能够被称为“药”，是因为山药有健脾止泻、滋养肌肤的功效，并且老父亲听人说山药可以增强免疫力，并且有延缓细胞衰老的作用。
- 山药做为一种优质食材，经常食用自然是对人体有益的，不过还是应该要适量食用。毕竟山药的淀粉含量高，吃多了容易产生胀气。
- 现在我们讲究食物的多样性，多吃山药会减少其它食材的摄入，这样长此以往会造成营养摄入不够均衡。所以吃山药还是适量为好，我父亲每天早上一小根山药，最多吃1两多点，我觉得这就挺好。
- 现在市场上的山药品种很多，有紫花山药、铁棍山药、菜山药等。挑选的时候以产自河南焦作一带的铁棍紫皮山药为好。
- 山药要选择那种粗细均匀的、体型细长、看上去特别结实的，身上没有霉点、软点和斑点的，购买时最好选择表皮比较光滑，坑比较浅的购买。
- 山药属于怕热不怕冷的食材，温度越高的时候山药越容易腐烂，只要温度不低于5°，山药可以保存很长时间。
- 山药存放时不要用塑料袋包裹，用报纸或网兜盛装，放在阴凉通风干燥的地方保存即可。
【主料】山药、小章鱼
【配料】葱姜蒜
【做法】
- 鲜活的章鱼加盐搓洗去触腕里的泥沙，把章鱼的肚子翻过来，去除章鱼肚子里的内脏洗净。
- 锅中烧水水在锅边起小泡时，把章鱼入锅焯烫到章鱼略微打卷即可捞出过凉。
- 山药一根用刮皮刀刮去外皮，然后切成小段，放入加了白醋的水中浸泡，防止其褐变。
- 锅中入油油温五、六成热时，把控净水的章鱼入锅冲炸至颜色变红，有焦香味时捞出控油。
- 把山药也入锅，炸至颜色金黄后捞出控油。
- 锅留底油爆香葱姜蒜，下山药和章鱼翻炒，烹入料酒，下一品鲜酱油、白糖把山药和章鱼烧上色，加蚝油和胡椒粉调味出锅即可。
成品图:
- 山药选择细一点的铁棍山药，这种山药回味一丝甘甜，而且淀粉含量高，吃起来面面的口感好。
- 山药刮皮时要注意不要被它的汁液沾染到手上，否则容易“麻”手。刮山药皮时可以戴手套刮，如果不小心沾染到它的粘液，可以用白醋搓洗手来缓解麻痒。
- 章鱼可以选择小一些的，但是必须要新鲜。章鱼过油可以使它的肉质更加的紧实，吃起来有焦香味。章鱼过油时要注意油温要高，章鱼在锅中停留时间不要太长，防止把章鱼炸老咬不动。
山药可以制作的美食还有很多，比如曾经风靡一时的【蓝莓山药】等，而且山药还可以晾干制成山药粉食用。不过食用山药时一定要把制熟后才能食用，因为山药和土豆一样，含有大量的只有经过烹制才会转化为糖的不可消化淀粉。
关于多吃山药好吗？这个问题就跟大家分享到这里，大家有哪些山药的美味做法，欢迎留言、评论。
多吃山药好吗？
山药是一个别名，也是人们的习惯叫法。它的正式中名叫薯蓣，这个名称来源于《中国***植物名称》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有野山豆、山药、野脚板薯、面山药、淮山等等，是薯预科薯预属植物。分布于我国东北、华北及以南部分省区，有栽培也有野生。它的外形特点：缠绕性草质藤本，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达一公尺左右，横断面白色。
茎通常带紫红色，无毛；单叶，茎下部叶片互生，上部对生，很少三叶轮生，叶片形状变化大，卵状三角形、宽卵形或戟形。
山药的主要用途：第一块茎可以作蔬菜食用，
主要含有淀粉等营养物质。
第二药用，中药名称“怀山药”，具有强壮、祛痰等作用。现代药理学研究表明，它的块茎具有抗氧化、抗衰老、调节免疫、降血糖等作用，主要成分为多糖、尿囊素、皂甙、色素等。
题主问多吃山药好吗，答案是山药作为蔬菜可以适量食用，不宜多食，蔬菜一定要多种搭配食用，讲求多样化，这样才能使身体的营养平衡。
多吃山药不一定就好，因为山药里还有一些生物活性物质，吃多了会使身体营养不平衡，最好与其他蔬菜搭配食用。以上就是我的回答谢谢。
山药的确是一种很不错的食物，不仅营养丰富，味道也不错，适当吃山药是不错的选择，但的确不推荐过多吃山药。山药也属于一种薯类食物，淀粉含量较高，日常推荐用于作为主食食用，如果过多摄入，碳水化合物会摄入过量，等于糖分摄入过量，可能会引起血糖升高，长期如此可能造成肥胖；由于山药中膳食纤维丰富，饱腹感较强，过多摄入还可能会造成腹胀胃胀，忽略其他丰富食物的摄入，降低营养摄入种类。其实也不仅仅是山药，任何食材我们都可以吃，但任何食材最好都适当，再有营养，再丰富功效，但过多摄入可能就对身体不利。
山药中的营养价值的确不错，山药中最突出的是钾元素，100g山药能提供213mg钾元素，钾元素是人体的“长寿元素”之一，它能够维持离子平衡，调节肌肉收缩、心率、细胞、血管内渗透压平衡，还能促进钙离子吸收，预防骨质酥松。山药中还含有一定的钙质、镁元素、磷元素，铁元素、总体来说矿物质种类丰富，含量也不低。山药富含B族维生素，含有一定的维生素C、微生物A和维生素E；用山药作为主食有助***减肥，对三高患者也有益，山药的热量、脂肪含量较低，100g山药仅有56大卡热量，山药的碳水化合物含量略丰富，100g含有11.6mg碳水化合物，不过相比其他主食，如白米饭、馒头来说，碳水化合物占比较低，矿物质、维生素、膳食纤维占比较高，所以比起米饭等细粮，山药更有助控制餐后血糖，提供营养，避免过多糖分摄入。
很多朋友不明白膳食纤维为什么有助控制餐后血糖。膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它最终随着食物残渣被排出，不过在肠胃运行的过程中，它能够帮助混合胆固醇、脂肪、糖分等成分，拖延它们的吸收速度，减少淀粉接触消化液的机会，因此有助延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，可帮助餐后血糖平稳，同时水溶性膳食纤维也能大量吸水，它们具有较强的粘着性，也能黏着混合部分碳水化合物，延缓它们分解速度，最终对控糖有利，就拿山药来说，日常的细粮：如白米饭、包子、馒头、白面，升糖指数普遍不低于80，但膳食纤维丰富的山药升糖指数在50~60。
山药在传统医学上也有不少功效，山药味甘性平，有助健脾和胃，润肺气，胃口差、肺虚久咳都可用山药***调理，山药属性温和，能够和很多食材一起料理；山药能利五脏，补中气，是一种最常吃的药食同源的食物。我们在日常料理山药的时候会发现山药中含有“粘液质”成分，这些粘液质是植物多糖混合矿物质、维生素等成分的物质，它们粘着性强，能够附着在胃肠粘膜，能够保护他们受到食物的剧烈***，有助胃肠健康，同时它们也有混合胆固醇、脂肪、糖分的效果，能拖延这些物质的吸收速度，对三高有利。
