广东美食菜谱做法？
主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

1、先把牛腩入冷水锅淖水，加料酒，葱姜去腥，切成小块，萝卜也切成方块
2、接着把腐乳，诸侯酱，蚝油，生抽，糖，放一起加米酒稀释一下
3、油热下葱姜，辣椒，香叶，八角爆出香味，接着下牛腩翻炒一会
4、转入砂锅内，加热水没过牛腩块，把调配的腐乳汁也倒进来，水开后转小火煮1个小时
怎么做广东家常菜？
广东家常菜，以珠三角周边来讲，最讲究的是食材新鲜、味道鲜美、清淡，不宜重口味的配料。食在广东，广东各处有各处特色，家常菜各有不同，青菜喜欢焯水后淋豉汁，海鲜类清蒸、肉类可以炆、焗，不喜欢辣、炸这种燥热的东西。
制作广东家常菜需要按照以下步骤进行：1. 准备食材：广东家常菜主要使用的食材有肉类、海鲜、蔬菜以及各种调料。
根据不同菜品的需要，准备相应的食材和调料。
2. 烹饪技巧：烹制广东家常菜需要掌握一些基本的烹饪技巧，如炒、炸、煮、蒸、烤等。
在掌握这些基本技巧的基础上，还需要根据不同的菜品特点选择相应的调料和烹饪方式。
3. 注意烹饪时间：不同的菜品烹饪时间也不同，需要根据实际情况调整。
通常，肉类需要煮熟或炒熟，海鲜要煮熟或煮熟，蔬菜要炒熟或者蒸熟。
综上所述，制作广东家常菜需要熟悉食材、掌握烹饪技巧、注意烹饪时间等要点
可以通过网上查询广东家常菜菜谱和学习做法。
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
广东秋天菜谱家常菜做法？
白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！
具体做法
1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。
2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。
3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。
