本篇文章给大家谈谈家常菜丽姐，以及李姐做家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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茄子咸菜做法
1、茄子干拌咸菜的做法 准备食材：干茄子、咸菜、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。 干茄子用清水泡发，泡软后切成丝，放入碗中加入盐、醋、糖拌匀腌制10分钟。 咸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 干茄子捞出沥干水分，加入咸菜、葱姜蒜、辣椒、酱油、香油拌匀即可。
2、茄子干做咸菜的方法 主料：茄子（干） 1斤辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两茄子干咸菜的做法：将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。把蒜和姜捣成泥状。
3、茄子干咸菜做法：选择茄子，洗净去蒂。在锅内放三分之二的水烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2至3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6至8小时左右。取20千克糯米做成甜酒酿，其余的糯米洗净煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4、腌茄子咸菜的做法：主料：茄子、豆角、咸菜。配料：花椒、香叶、白寇、小茴香、桂皮、姜片、盐、白糖、高度白酒。挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜。然后把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候即可。
5、茄子咸菜，也就是腌制的茄子，是一种常见的家常小菜。它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。
丽姐大排档原形
原型是在湖南省长沙市的一个小吃摊贩位老板。根据网络和媒体的报道以及现场的拍摄查询，长沙夜生活电影中丽姐大排档原型确实存在一家名为丽姐大排档的店铺。
长沙网红夜宵店。根据官方的调查显示，丽姐大排档原型是长沙网红夜宵店。所谓大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去，大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。
长沙市韶山南路小吃街的一个小摊贩。丽姐大排档是《深夜食堂》里的场景，根据查询《深夜食堂》剧情介绍得知，原型就是长沙市韶山南路小吃街的一个小摊贩，经营者叫丽姐，所以就叫做了丽姐大排档。大排档是集中设在街头路边出售货物的摊点。
丽姐大排档原形为长沙网红夜宵店。大排档，是聚集排列的小吃摊，夜间开设在路边或居民生活区附近，提供的餐食为海鲜、烧烤、家常菜或各地小吃。
缸炉烧饼的配方
准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉5克、盐2克、烧开水适量。把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。把面粉和均匀、醒30分钟。醒面时候做油酥、就是油加入适量面粉、成这个状态就是油酥。
面团部分包括普通面粉260克、泡打粉或小苏打（可选）1克、水110克、色拉油20ml、盐1克。芝麻酥部分需要芝麻酱30克、低筋面粉8克、花椒1克、小茴香1克、盐2克。表面装饰材料为白芝麻适量、白糖10克、面粉15克、水28ml。
首先，将清水与盐混合，加入面粉揉成冷水面团。之后，用油加热后晾凉，最好使用驴油，并加入小米面搅拌均匀，制成油酥瓤。接着，将冷水面团放在案板上，揉成长条，压扁并擀成50厘米宽、厚薄均匀的大片。将油酥瓤均匀涂抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子。
在生坯上均匀撒上芝麻，翻过来喷洒一些水，然后在案板上磨出浆水，准备好后即可送入炉中烤制。 烤制时，将生坯横放在手上，从右至左将生坯贴满缸口，然后从底部自上而下贴满缸壁，保持适当的间隔，大约0.5厘米。
打缸炉烧饼的做法和配方如下：配方 面粉：500克 食用油：120克 白芝麻：适量 泡打粉：5克 盐：2克 烧开水：适量 制作方法 和面： 将食用油倒入面粉中，加入泡打粉搅拌均匀。 用烧开的水将盐化开，然后慢慢加入面粉里，搅拌成絮状。 把面粉揉均匀，醒面30分钟。
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