本篇文章给大家谈谈最简易家常菜，以及简易家常菜经典菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、蒜香茄子最简单的做法
- 2、炒盒菜的做法大全
- 3、求笋干的简易做法
- 4、15道简易蒸菜做法
蒜香茄子最简单的做法
1、处理茄子：茄子洗净切成长条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：将茄子撒少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干（这样茄子少吸油且更易熟）。 炒茄子：锅中放2勺油（普通油即可），中火将茄子煸炒至变软微焦（约3分钟），盛出备用。
2、蒜香茄子的做法如下：准备食材：茄子2根大蒜2瓣小葱1根红椒1个生抽2茶匙醋1/2茶匙油适量盐适量处理茄子：将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，去掉多余水分。晾干茄子后，撕成长细条备用。准备调料：大蒜拍扁后切成蒜蓉，小葱和红椒切成末。煸炒调料：热锅加油，将蒜蓉、小葱末和红椒末入锅煸香。
3、a. 青茄子洗净，切成条状，放入盘中备用。b. 大蒜剥皮，切成末。c. 将蒜末、生抽、香醋、糖和香油混合成调味汁。d. 将调味汁均匀淋在茄子上。e. 锅中加水烧开，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。f. 取出后撒上葱花和红椒丝点缀即可。
4、准备蒜泥：将大蒜剥皮后放入食物处理器中，打成细腻蒜泥。 炒制过程：热锅后倒入油，油热后加入蒜泥翻炒。约5-6分钟后，蒜香四溢时，调整温度为140度，加入生抽、糖和辣椒，继续翻炒。
5、锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时，下入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加软糯。另起锅，倒入少量油，油热后下入蒜末（或蒜片）炒香。加入炸好的茄子，快速翻炒均匀。
6、在烹饪茄子这道菜肴时，首先需要将茄子切成段状，以便于后续的烹饪过程。接着，将切好的茄子段放入蒸锅中，蒸煮大约10分钟，直至茄子变得软糯。与此同时，准备一些大蒜，将其拍碎并切成细末。
炒盒菜的做法大全
豆角炒腊肉合菜 食材准备 主料：豆角500克、腊肉150克。辅料：蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、食用油适量。做法步骤 处理食材：豆角洗净，掐去两端，掰成段；腊肉切片；蒜切末。焯水豆角：锅中加入适量清水，烧开后放入豆角段，焯水3 - 5分钟，至豆角变色熟透，捞出沥干水分。
放入木耳和粉条，与蔬菜一起翻炒均匀。如果之前炒了瘦肉，此时将瘦肉回锅，与其他食材混合。加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，根据个人口味调整用量，快速翻炒均匀，使调料充分包裹在食材上。出锅装盘 当所有食材都炒熟，并且调料均匀分布后，即可关火。将炒好的合菜盛出装盘。
正宗炒合菜的做法及烹饪方法如下：准备主料和辅料 主料：猪肉(瘦)100克、粉丝30克、绿豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、鸡蛋120克。辅料：淀粉(蚕豆)15克（用于腌制肉丝，可选）。食材处理 春韭：摘洗净后，切成3厘米长的段。粉丝：用水泡软后，用刀略斩，避免过长。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。韭菜洗净，切成段。木耳泡发后，去除根部，撕成小朵。胡萝卜和洋葱分别切丝备用。如果使用猪肉，将其切成丝，放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。炒制过程 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
老北京炒合菜的做法有很多种，以下是一种常见的做法：食材准备 主料：绿豆芽150g、菠菜100g、韭菜50g、粉丝一小把、瘦肉丝150g、鸡蛋2枚。腌肉用料：鸡精1g（≈0.4茶匙）、干淀粉2g（≈0.7茶匙）、白胡椒粉3g（≈1茶匙）、料酒10g（≈4汤匙）、食用油5g（≈0.7汤匙）。
求笋干的简易做法
准备笋干、猪肉、油、辣椒、蒜苗；干笋，先泡上一天一夜；买前腿肉或者后腿肉，先将肥肉切片榨油，炒好肉片，盛出来；炒笋干，然后放切好的蒜苗头，如果吃辣椒可以加点辣椒，炒一会之后倒入肉片，一起炒，加少许水，加入蒜叶，炖煮5分钟；炒一下，加盐，出锅即可。
首先，准备好所需的食材：竹笋干、猪肉、油、辣椒和蒜苗。为了得到最佳的口感，建议选用新鲜的猪肉，尤其是前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质嫩滑，更适合烹饪。接下来，将干笋提前泡制。建议将干笋放入清水中浸泡一天一夜，这样不仅能使其充分吸收水分，还能去除一部分涩味。
笋干洗净剁碎、香菇也剁碎。将这些材料和猪肉馅放入碗中。加入调味料，顺着一个方向不断搅拌成团。饺子皮边缘用擀面杖不断碾压成荷叶边，取适量馅料包上。拇指和食指稍微用力收拢，然后将饺子皮边缘向外展开整理成花朵状。
竹笋红烧肉 材料：五花三层肥肉半斤、竹笋若干、八角、香叶等大料、生抽、老抽、干辣椒(不喜辣的可以不放)等调味料。做法 五花肉洗干净，切成块，锅烧冷水，五花肉下锅，放入姜片、料酒等，直至水烧开出血沫，就将肉捞出，过冰水备用。锅烧薄油，放入五花肉煸炒出油，这样能减少油腻。
15道简易蒸菜做法
清蒸鲈鱼：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。蒸好鲈鱼上面撒上姜丝和葱段，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。 豉汁蒸排骨：排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀，腌制15分钟。
清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，放入盘中，撒上葱姜丝，淋上料酒和生抽，蒸10-15分钟即可。 蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝泡软铺底，大虾开背去虾线后摆在粉丝上，再撒上蒜蓉和调料，蒸8-10分钟。 蒸蛋羹：将鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀，过滤后倒入碗中，盖上保鲜膜蒸15分钟左右。
蒸蛋羹 蒸蒜蓉西兰花 蒸鱼块 蒸肉饼 蒸豆腐 蒸南瓜片 蒸茄子 蒸粉丝[_a***_] 蒸鸡腿肉 蒸冬瓜球 1 蒸娃娃菜 1 蒸香菇 1 蒸排骨 1 蒸胡萝卜丝 1 蒸土豆泥 蒸菜以其简单、健康且营养的特点，逐渐成为现代家庭餐桌上的常客。
做法步骤：槐花清洗、浸泡、沥干、拌油、加面粉揉搓，蒸15分钟后调料汁，撒葱花食用。
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