本篇文章给大家谈谈家常菜做法视频美颜，以及家常菜美食做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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拔丝山药应该如何制作?
1、水煮山药：将切好的山药放入沸水中焯煮，这一步骤可以去除山药的粘液，使其更加适合拔丝。煮至半熟即可捞出，沥干水分。油炸山药：在锅中加入适量的油，待油温升至一定高度后，将山药下锅炸至表面金黄，表皮微微酥脆。这一步是为了使山药的表面形成一层薄薄的壳，有助于后面的拔丝过程。
2、山药处理：将山药去皮，切成滚刀块或者条状，大小要均匀，以便炸制时成熟一致。去皮后的山药要放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。炸山药：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将处理好的山药块沥干水分后，下入油锅中小火炸至表面金黄，外皮微酥。炸好的山药捞出沥油备用。
3、准备材料：首先，我们需要准备好新鲜的山药、白糖、花生油、芝麻和鸡蛋。山药要选择肉质饱满、无病虫害的，这样制作出来的拔丝山药口感更佳。处理山药：将山药去皮，然后用刀切成均匀的长条状，长度约为5厘米，宽度约为1厘米。切好后，用清水冲洗干净，去除表面的粘液。
4、制作拔丝：在锅中加入白糖和少量水，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，直至糖水变得浓稠，呈现出琥珀色。这时，可以尝试拉起糖丝，如果能拉出细长的丝状，说明拔丝已经制作成功。拔丝山药：将炸好的山药块迅速放入糖浆中，用筷子翻拌均匀，使每个山药块都裹上一层薄薄的糖浆。
5、糖浆制作：拔丝的关键在于糖浆的制作。需要将白糖和少量水放入锅中，小火慢慢熬制。熬制过程中不要搅拌，以免糖浆结晶，只需轻轻摇晃锅体，使糖液均匀加热。待糖浆颜色变为淡***，且能拉出细丝时即可。拔丝技巧：将炸好的山药条迅速放入糖浆中，用筷子快速翻滚，使每个山药条都均匀裹上糖浆。
6、制作糖浆：在锅中加入适量的白砂糖和少量水，用小火慢慢加热，让糖完全溶解并开始变色。当糖浆颜色变成淡琥珀色，且能拉出细丝时，即为拔丝糖浆。拔丝：将煮好的山药条沥干水分，然后迅速放入糖浆中，用筷子或者勺子快速翻炒，使每个山药条都均匀裹上糖浆。
黄豆炖猪蹄做法
1、猪蹄处理：将猪蹄刮去表面的杂毛和污垢，剁成大小适中的块状。放入锅中，加入冷水没过猪蹄，再加入几片生姜和一勺料酒，用大火煮开。水开后继续煮3-5分钟，期间会有浮沫出现，这是血水和杂质，及时撇去浮沫。然后捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2、猪脚冷水下锅。水开后撇去血沫。用温水冲洗干净。将姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香叶全部装入料包中。加入黄豆。加入两碗清水。将料包放入。加3勺红烧酱油，3大勺料酒。加3小勺盐。放1块冰糖，用压力锅煮15分钟，自然排气。
3、猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材：主角是猪手1个啦，还有配角黄豆50g，记得黄豆需要提前用清水泡上半个小时哦。另外还要干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片来提味。调料也不能少，黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒都准备好。
拔丝山药怎么做才好吃?
1、水煮山药：将处理好的山药放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至山药变软，但不要煮得太烂，以保持一定的形状和口感。煮好后捞出，沥干水分备用。拔丝糖浆的制作：在锅中加入足量的白糖和少量水，用小火慢慢加热，让糖融化并开始变色。
2、第二步：锅里面加入适量食用油，直到温度上去了后将山药放进锅中之中炸得表层发黄，将山药盛出预留。第三步：锅里面留少许食用油，随后向锅里面添加两炒勺白砂糖和一勺冷水，走红将水烧开了以后转至小火，这时候锅里面会逐渐有大泡沫发生。
3、为了让拔丝山药更加美味，可以在炒制过程中加入一些辅料，如芝麻、椰蓉或者坚果碎，增加风味。此外，也可以在糖浆中加入少量的醋或柠檬汁，使糖浆更加光亮，提升成品的外观。最后，拔丝山药上桌时应趁热食用，这样才能更好地体验拔丝的乐趣和山药的美味。
4、拔丝时要迅速操作，因为糖浆冷却速度很快，一旦凝固就不容易操作了。有些人喜欢在糖浆中加入少量的醋或柠檬汁，可以使糖浆更加光亮，口感更佳。总的来说，制作拔丝山药需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤操作，就能做出既美观又美味的拔丝山药。
5、摆盘美观：拔丝山药的摆盘也很重要，可以选择造型别致的盘子，将拔丝山药摆放得美观大方，增加食欲。食用时机：拔丝山药最好现做现吃，这样才能保持最佳的口感。如果放置时间过长，糖浆会变硬，影响口感。通过以上的方法和技巧，可以大大提升拔丝山药的口感和风味，使其成为一道更加美味的甜品。
如何做拔丝山药
1、步骤山药切块。步骤放入锅中。步骤煮熟捞出。步骤锅中倒水。步骤放入糖。步骤熬制颜色发黄，泡泡变小。步骤倒入山药，快速翻炒均匀。步骤出锅撒芝麻即可。
2、美味拔丝山药的制作方法如下：准备食材：山药适量糖适量油适量处理山药：将山药去皮，洗净后切成小块，以便炸制和入味。炸制山药：起锅烧油，待油温达到八成热时，倒入切好的山药块。炸至山药块表面呈现金***，捞出沥干油分。熬制糖浆：锅中留少量油，倒入适量的糖。
3、山药去皮，之后切块，然后再用水泡洗，沥干其中的水分之后，在上面拍上少许的干淀粉。再把鸡蛋打入到碗中，在其中加入适量的面粉、干淀粉，还需要放入少许的清水和食用油，调成糊之后再把山药放入其中挂上糊。
红酒香菇炖鸡怎么做好吃-红酒香菇炖鸡的做法
准备好原材料。香菇提前泡发，清洗干净。土鸡清理干净，斩块，生姜切成片。锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会。加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右。加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟。
红酒香菇炖鸡的做法如下：所需材料： 主料：鸡1只、干香菇60克、红酒300克 辅料：盐适量、生姜1块、生抽少许、黑胡椒粉少许、橄榄油适量 制作步骤： 准备材料：将所有需要的原材料准备好。 泡发香菇：干香菇提前泡发，并清洗干净，备用。 处理鸡肉：将土鸡清理干净，斩成块；生姜切成片。
加入香菜，然后在加入保留的一圆块黄油，在加入盐和现磨的黑胡椒粉，在配一些绿色沙拉，橄榄泥或者是皮脆的面包，这就是法式红酒炖鸡。
香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养价值高，而且做法相对简单。
鸡肉洗净剁块后焯水，再捞出沥干水分，香菇洗净切成两半，姜切末，葱切末备用。起锅烧油，油热后放入八角、花椒炒出香味，再放入葱姜末炒出香味。放入鸡肉和料酒翻炒至变色，再加入生抽、白糖翻炒均匀。
【食材准备】鸡肉：一只约1000克的整鸡，最好选择土鸡或者三黄鸡，肉质更加鲜美。香菇：10朵左右，根据个人口味可适量增减，最好选择干香菇，提前用温水泡发。姜：几片，用于去腥增香。葱：适量，切段。料酒：适量，用于去腥。生抽：适量，用于调色调味。老抽：少许，用于调色。
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