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川菜烧白怎么做的?
烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。
烧白的做法一：四川烧白 食材准备 冬菜干2斤，五花肉3斤半，姜粒，盐，老抽，生抽，陈醋，白糖，菜籽油，花椒粉，鸡精少许。
到成都太古里必吃的十大美食
1、如果马和柴门排队太难，可以选择蜀宴小调。多走几步到周边，有几家川菜馆可以吃，代表不同的特色。恒大广场的华嘴餐厅，环境时尚，适合年轻人。
2、蜀九香卤排骨：位于远洋太古里人民南路四段19号，是一家著名的卤排骨店，提供各种口味的卤排骨，包括麻辣、五香等，人均消费约为35元。以上是一些成都太古里附近的美食推荐，供您参考。
3、首先，必须提到的是龙湖里，这里有许多著名的成都本地小吃，比如麻辣小龙虾、大碗牛肉面等等。这里的小吃口感独特，别具风味，广受游客和本地人的喜爱。
4、左一煎饼这家左一煎饼算是太古里开门比较早的一家店，做好的煎饼用木制托盘装好，非常又日系的感觉。传统煎饼7元一个，里面的薄脆和煎饼口感都很棒，我感觉性价比还是蛮高的。
5、成都作为中国四川省的省会城市，以其独特的川菜闻名于世。如果你有机会去成都，以下是一些你一定要尝试的成都美食和小吃。 麻婆豆腐：作为成都的代表菜品之一，麻婆豆腐具有麻辣浓香的特色，是一道非常受欢迎的川菜。
请问川菜“烧白”是怎么得名的?
烹饪过程中会使用白糖来烧制的原因。四川扣肉也被称为“烧白肉”或“白烧肉”，在制作过程中使用了大量的白糖，使最终成品呈现出亮丽透明、微甜可口的外观。这道菜还会加入葱姜蒜等调料和豆酱、老抽等调味料来增添风味。
四川烧白也叫“咸烧白”其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”。
烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，***用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。
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