春节的家常菜有哪些？
鸡鸭鱼是少不了，在中国讲究无鸡不成宴，无鸭不爽口，年年有鱼😊鸡的做法很多的，大盘鸡，白切鸡，纸包鸡，叫花鸡，可乐鸡等等都非常好吃易做；鸭的做法也不少，啤酒鸭，三杯鸭，柠檬鸭，血鸭，白切鸭等等；鱼的做法更是丰富，蒸鱼，煎鱼，烤鱼，酸菜鱼等都很可口入味拉。
春节是中华民族的传统节日，是一年之岁首，举国同庆，家人团聚。春节菜品则是各有特色，寓意美好。以下则是我们家过年时喜欢吃的菜品。
一、吉祥喜庆菜
清蒸多宝鱼寓意：年年有余、招财进宝
辣子鸡寓意：大吉大利、红红火火
卤鸡爪寓意：抓钱手、能持家
二、男士下酒菜
油炸牛干巴：香酥可口、回味悠长
冷素菜：蒜泥黄瓜 凉拌藕片 凉拌豌豆苗 凉拌金针菇. 甜蜜豆（超市可以买到） 凉拌荷兰豆 .....(这些菜一定要注意颜色的搭配，可放红萝卜配色。西兰花、红萝卜围边，一定用白醋凉拌菜，凉菜不变色。）冷荤菜：红油肚丝 泡椒凤爪 五香*** 红油耳丝 牙签肉 五香牛肉 ........热素菜：耗油青菜 素炒芥蓝 炒油麦菜 炒茼蒿 素炒笋片 松仁玉米.......（炒蔬菜最好不要放酱油，只用蒜片、干辣椒炝锅，然后放蔬菜，调料只放盐和鸡精就可以啦。）热荤菜：爆炒鱿鱼 红烧带鱼 青豆虾仁 蒜薹炒肉 竹笋炒腊肉 椒盐排骨.......（注意颜色搭配）蒸菜：四喜丸子（出锅后要浇汤汁,根据口味制作） 黄焖鸡 小酥肉 梅菜扣肉 八宝饭 清蒸鲈鱼带甜味的菜：菠萝古老肉 糖醋鲤鱼 汤：粟米羹 西湖牛肉羹 紫菜汤 银耳枸杞汤 （甜味）
每个地区的风俗不一样，所以春节的菜系也不一样，比如说沿海地区的只要以海鲜为主
我们这边一般是以猪肉，家禽为主、说说我们那边一般春节都吃什么菜。
第一道：扣肉
这个才基本上每家每户春节都会有，扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
第二道：荷包肉
这个可能也只有我们当地才有的特色，荷包肉又名状元莱，是一道江西省的地方传统名菜，因用荷叶包扎而成，故又名荷包扎。据说是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包扎回家，让家中老人品尝。所以一时之间，荷包扎又称为状元菜。戴衙享字贺之，号莲士，戊戌进士，殿试一甲一名，与兄弟戴心亭、叔父戴均元和父亲戴第元均显赫于朝，合称南安四戴。和这家人家往来，而且得到敬老的食品，自然影响广泛。之后，南康、上犹、崇义、大余都受到其影响
第三道：白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡 是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口
我是广西的，我家每年春节必吃的菜品是白切鸡，还有焖猪脚、糖醋排骨、蒸排骨、清蒸鱼、柠檬鸭、拍黄瓜、甜酸猪脚、番茄豆腐焖鱼、蒸腊鱼、酸萝卜、笋干焖鸭肉、小炒鸡肉、[_a***_]木耳滑鸡、莲藕猪骨汤、萝卜猪骨汤、清补凉煲猪骨（煲鸡）、淮山猪骨汤、淮山炖鸡汤……
上面细数出来的这些菜，基本上每年的春节都会出现在我家的饭桌上。
