食堂大锅菜菜谱大全？
我们公司食堂每天都会炒很多菜，但是没有菜谱，那我来总结一下。
星期一，有免费水果。
回锅肉，青椒肉丝，鱼香茄子，蕃茄炒蛋，烂肉豇豆，凉拌猪头肉，炒凤尾，
星期二至星期六基本上跟星期一差不多。
但是我们公司食堂是外包的，所以要多样化，我们公司的人才会吃食堂饭。
土豆丝、粉丝白菜、大肉丸、烩菜、炖鱼、麻婆豆腐、蒸鸡蛋、红烧肉、水煮肉、西红柿炒鸡蛋等
1、土豆丝
在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道全国性的著名中餐，在学习餐厅里必然是天天出现的。西红柿能够补充维生素，鸡蛋能够补充蛋白质，而且成本都不贵，制作也很简单，所以餐厅也很爱做这道菜。
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
5、红烧豆腐
食堂大锅菜菜谱：酸菜鱼，萝卜焖牛腩，香干回锅肉，花生焖猪脚，啤酒鸭，土豆焖鸡，芹菜木耳肉丝，西南花炒肉，酸辣土豆丝，红烧鱼块，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，西红柿炒鸡蛋，梅菜扣肉，剁椒鱼头，肉沫水蒸蛋，酸辣藕丁，青椒炒猪耳，莴笋炒肉，虎皮青椒，青瓜火腿肠，白切鸡，红烧排骨，鸡蛋红烧肉。
500人食堂大锅菜经典菜谱？
香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
5、红烧豆腐，红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制[_a***_]，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助
伙房碎豆腐皮汤做法？
1，豆腐皮用清水冲洗一遍，切成细条状。
2，准备一些黄豆芽和青菜，分别洗净，沥干水分。除了这两种蔬菜，可以搭配任何自己喜欢的菜。
3，热锅倒入少许油烧热，把黄豆芽倒进来，大火快速翻炒一分钟。然后把青菜倒进来继续大火翻炒，加少许盐让菜有点底味，炒熟盛出，放在一个大碗中。
4，炒锅中再倒入适量食用油，先放入葱、姜、干辣椒、花椒、一块火锅底料炒出香味。然后再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
5，加入足量的清水，大火煮开后转中小火煮两分钟，使调味料的香味充分释放出来。
6，放入豆腐皮，加入半勺老抽、一勺生抽、少许盐、少许白糖、适量鸡精调味，大火煮一两分钟即可关火。
7，将煮好的豆腐皮捞入盛黄豆芽和青菜的大碗中，把汤也一并倒进来。上面放些蒜末、葱花、花椒粉，然后淋入热油激出香味。最后用香菜点缀一下，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，
