四川有一种叫鱼香的植物学名叫什么？
鱼香菜，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；是唇形科、薄荷属的植物，多年生直立草本。川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。多年生草本，高约30~50cm，全株疏被短毛。茎四棱，直立或斜生，略分枝。单叶对生，椭圆形或卵状矩圆形，边缘具锯齿，两面均疏被短毛。基部近于心形或钝圆形。
留兰香
又名鱼香草，学名留兰香，多年生草本，茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。
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叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿，草质，上面绿色，下面灰绿色，侧脉6-7对，与中脉在上面多少凹陷下面明显隆起且带白色。
留兰香在生长初期和中期需要较多水分，但在现蕾期需要充足的阳光和干燥的气候，以利于油腺细胞的增长，因此，适宜在中国亚热带季风湿润气候区生长。
大肠苦抓汤正宗做法？
制作时先把苦菜干的粗梗摘掉，这样熬制时苦菜才能熬得烂，好入口。苦菜如果没有过水直接烹饪的话，味道很臭，有的人会受不了。可以先把苦菜干用开水烫大概5至10分钟，捞出后用凉水冲一会，切短待用。
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苦菜准备好之后，就可以开始熬制大骨汤了。“骨头大概炖30分钟左右。”这时可以一边处理大肠，将它过水去腥味。等到骨头汤熬好之后，加入苦菜、大肠，一起熬制约40分钟，出锅时加入些许盐和味精，苦菜汤便熬制成功。
大肠苦抓汤是一道传统的川菜，以大肠和苦抓草主要材料，具有独特的香味和口感。以下是大肠苦抓汤的正宗做法：
所需材料：
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- 猪大肠：500克
- 苦抓草：适量（约50克）
- 姜：适量，切丝备用
- 青蒜：适量，切段备用
- 干辣椒：适量，切段备用
- 鸡精：适量
