今天给各位分享私房杂菜的知识，其中也会对杂菜的做法大全家常窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、烧汁鸡扒应该怎么做?
- 2、大家的母亲在过年时做什么家乡菜?
- 3、顺德寻味之旅
烧汁鸡扒应该怎么做?
备料 鸡腿去骨切两半，鸡肉一面用刀轻轻切断纤维。步骤 2 鸡肉一面撒上一点盐，轻轻揉按至吸收 步骤 3 酱油 蚝油 糖＋半碗水调成烧汁，并泡进葱花。步骤 4 鸡扒双面沾上生粉。步骤 5 热锅。我是用双立人的不锈钢平底锅，要先开大火把锅烧热至洒水如珠滚动。
。去骨鸡腿扒2个 做法：1。将鸡腿洗净，剪掉肥油，留下鸡皮。 加入腌料腌制大半天以上，或者放在冰箱内隔夜；提前半小时从冰箱取出腌好的鸡扒，滴干腌汁水分（放在一旁不要丢掉）2。热锅，放油， 用中火煎熟，中间要几次翻面。两面呈金***的时候，取出切片装盘；3。
开始制作烧汁煎鸡扒，首先，将新鲜鸡腿洗净，剔除腿骨，将其分割成鸡扒，确保肉质干净。接着，将鸡扒放在盘中，撒上1/4汤匙的盐和1/3汤匙的黑胡椒粉，充分涂抹均匀，让鸡肉吸收调料的味道，腌制15分钟，提升口感。
在锅中倒入足够的油，用中火加热至油温升高。将裹好的鸡扒放入油锅中炸至两面金黄，期间记得翻面。捞出沥油后，切成块装盘。另一款烧汁煎鸡扒则需准备鸡腿一只和清鸡汤1/3杯。先将鸡腿洗净，剔除腿骨做成鸡扒。然后，在鸡扒上抹上腌料，即1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉，腌制15分钟。
取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金***。4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。
大家的母亲在过年时做什么家乡菜?
1、过去每家过年都要请客，单位领导同事、同学战友、亲朋好友，还有邻居街坊，一请就是三五天，忙得人累心也累，过年活受罪！竟管经济条件比现在差多了，但还是要忙啊！菜肴很考究，八碗八碟。八个烧菜，四个炒菜，四荤四素冷盘。每天忙活大半天，一阵子风卷残云。
2、全家福又叫烧杂拌，就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里，像笋片、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、青菜等等的，用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌，热气腾腾，荤素搭配且有汤有菜的，老少皆宜、美味滋润，是很多徐州人过年时候招待客人的一道年菜，也是很多宴席上的必上菜。
3、第一道腊肉，这道菜非常好吃，这是妈妈拿手菜之一，这是也是妈妈的家乡菜，妈妈每年都会提前准备这道菜，提前买一些大肉，清洗后，进行腌制，晾干后进行烘干，然后进行保存，到了过年妈妈就会做出一盘美味的腊肉，让全家人一起享受美味。
4、第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。第三道家常菜是冬笋炒腊肉。
5、太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。是家乡过年的时候餐桌上必备的一道美食，也算是家乡的一到特色吧。
6、不但可以直接干吃，来客人时，装一碗在锅内蒸热，端上桌吃起来软糯可口，下饭又挡饱。随着生活水平的提高，如今在传统丸子的基础上，农村年菜清单里，又多了更为好吃的四喜丸子（肉制大丸子，类似狮子头，由于一碗装有四个，俗称四喜丸子），这种丸子同样是家乡特色。
顺德寻味之旅
1、翻看《寻味顺德》和《舌尖上的中国》两部纪录片里面播出过的美食，***鸡***鱼、毋米粥这两道菜的做法都是爸爸妈妈没有做过的，所以一下就纳入了我们的寻味之旅中。 周末，我们出发了。第一站是顺德容桂的芳姐私房菜。 芳姐私房菜并没有在两部纪录片里面出现过，也没有在网友的吃货攻略里面提到过。
2、除了这两家，金榜街牛乳在顺德必占据一席江湖之地。 相传以前这里叫金榜村，村民大多靠养水牛为生，从卖牛肉到挤牛奶。后来因环境原因不准在市区养牛，所以金榜街逐渐发展只是卖水牛奶的一条街。
3、- 第一天：体验南海桂城东二社区，桂城千灯湖公园，千灯湖保利西街，佛罗伦萨小镇，三龙湾游船。- 第二天：游览禅城区岭南文荟小镇，佛山岭南天地，罗浮宫国际家具博览中心，佛山创意园。 精彩无限，欢乐亲子之旅：- 第一天：游玩长鹿旅游休博园，容桂渔人码头景区，大良寻味顺德小镇。
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