川菜重油重盐健康吗？
不太健康。
因为川菜的烹饪以香辣为主，通常用油和盐的量都比其他菜系要多，且很多菜肴会用到油炸等不太健康的烹调方式。
这些因素都使得川菜对于身体健康的影响要大于其他菜系。
虽然川菜也含有很多食材含有健康营养素，比如辣椒、花椒、豆瓣酱等等，但是我们在享受美食的时候还是要注意保持健康饮食的原则，适当地控制油盐等不健康元素的摄入。
对于川菜爱好者而言，掌握一些健康的吃法和烹调方式也非常重要。
比如可以选择些清淡些的川菜菜品，或者在烹饪时适当地减少油盐用量，也可以优先选择食材和烹调方式健康的川菜。
另外，在日常饮食中多吃些蔬菜水果和粗粮也是非常必要的。
传承川菜文案？
川菜传承的文案可以这样写：
文案1、品味真享受——旺池川菜。川滇藏风味长，旺池过齿留香。别致的川藏口味，生动的地域风情。自然食材，天然味道！
文案2、舌尖上的川菜，心尖上的旺池。9、旺池川菜，旺持品味。旺池川菜，望穿秋水。品味尊贵，食尚川味。
文案3、古老的风情，熟悉的味道。西南风景无限美，因有旺池川菜肴。吃旺池川菜，享健康生活。
川菜麻辣鲫鱼怎么做？
相信麻辣鲫鱼大家多多少少听说过或者吃到过这道菜。这道菜可以说是四川菜一个招牌菜式。虽然制作方法简单。但这道菜的魅力不减。下面就把这道麻辣鲫鱼的制作方法介绍一下。
麻辣鲫鱼
味道 麻辣
原料 鲫鱼500克
调料 辣椒油3汤匙，酱油1-2汤匙，盐、花椒面、味精、糖、醋、白酒各适量，香油1汤匙。
成菜特点
制作方法
1、把鲫鱼收拾干净，抹干水分，把盐、白酒、醋拌匀后，涂抹在鱼身内外，腌制半小时。
2、把酱油、糖、味精、花椒面、辣椒油、香油勾兑成麻辣调味汁。
3、炒锅中放适量油烧至温热，把鲫鱼炸酥捞起，在麻辣调味汁中浸泡片刻，把鱼盛入盘中，将剩余的汁浇在鱼身上即可。
用料
麻辣鲫鱼的做法
倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄。
基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用
姜葱蒜切段、片 ，备用
干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用
油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒香后放入干辣椒，花椒。
把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来。
加入适量的温水或者高汤，煮开后尝试下是否需要加盐味。
原材料：鲫鱼2000g，老酸萝卜500g，魔芋500g，香芹200g。
调味品：老油500克，大蒜25克，泡生姜25克，小葱25克， 豆瓣酱，火锅料，盐，味精，生抽，料酒，白糖，干青花椒，小米辣椒，白芝麻适量。
制作方法：
1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。
2：锅内下色拉油200克，老油250克，烧至五成热下豆瓣酱，火锅料，干花椒，大蒜，泡姜，小米辣，老酸萝卜炒香，加水2000g烧开下入鲫鱼调味，改小火烧至5分钟入味起锅。锅内烧油200g再加入另外的250g老油烧热，将干花椒，葱段和香芹撒鱼上淋于热油即可。
川菜麻辣鲫鱼，具有麻辣鲜香的特点，深受食客欢迎。
做一道麻辣鲫鱼，我们要让他看起来诱人，吃起来迷人，吃完让人口留余香回味不已，哪我们应该怎么做呢？
大家看我做这道麻辣鲫鱼。
准备材料
一尾一斤左右的鲫鱼、姜葱蒜末、五花肉100g、泡椒、郫县豆瓣、豆豉、糖、花椒、
——制作流程：
1、清洗干净鲫鱼（去腮、去鱼线、洗净腹内黑膜），鱼身两侧切刀。
用姜葱汁、料酒腌制半小时。
2、煎鲫鱼
川菜中的麻辣鲫鱼代表作邮亭鲫鱼，其肉质鲜嫩，麻辣鲜香，辣而不燥的特点，深受食客欢迎，近而在川东北有一道名叫开心鲫鱼的美食兴起，味型属于家常小麻辣，选用150g至200g左右的鲫鱼，以四川泡菜坛中的陈年老酸萝卜和魔芋为辅料，用麻辣味型给予烹饪，成菜麻辣鲜香，肉质细腻，辣而不燥，酸萝卜香味突出。下面分享给题主。
原材料：鲫鱼2000g，老酸萝卜500g，魔芋500g，香芹200g。
调味品：老油500克，大蒜25克，泡生姜25克，小葱25克， 豆瓣酱，火锅料，盐，味精，生抽，料酒，白糖，干青花椒，小米辣椒，白芝麻适量。
制作方法：
1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。
2：锅内下色拉油200克，老油250克，烧至五成热下豆瓣酱，火锅料，干花椒，大蒜，泡姜，小米辣，老酸萝卜炒香，加水2000g烧开下入鲫鱼调味，改小火烧至5分钟入味起锅。锅内烧油200g再加入另外的250g老油烧热，将干花椒，葱段和香芹撒鱼上淋于热油即可。
川菜油多盐多辣椒多危害健康，会淘汰吗？
首先回答问题：肯定是不会被淘汰的！因为有些菜就是要油多辣椒多才好吃！比如水煮肉片，毛血旺等等！
做为一个15年的川菜厨师，我有一句厨师届的俚语分享给大家：锅大油多，盐巴味精起坨坨！虽然这句话是老师傅对一般的学徒的一种调侃。但是也从另一个方面表现了川菜的特点之一！油多！至于说辣椒，这个是个人口味的问题，其实适量的吃辣椒对身体还有一定量的好处！但是记得要适量！
相对于这个问题，个人认为只是一个伪命题！其实在川菜里面并不是只有辣椒，并不是所有菜都会很多油，也有清淡的菜！比如最最经典的一道菜：开水白菜!
油多只是相对于一部分的菜肴来说，辣椒也是相对于一部分菜肴来说的！并不是所有菜肴都是油多辣椒多！
下面我先列举油多辣椒多的菜品：看完图片的你们请列举出来你所知道的辣或不辣的菜出来！让更多人知道川菜并不仅仅只有油多辣椒多！
1：毛血旺
2：水煮肉片/水煮鱼。
