川菜在哪几个城市比较火爆?
在哪几个地方比较火的话,我可以说内蒙这个地面也喜欢吃川菜。山西这边也还行吧。最典型的话还在内蒙吧,我个人感觉。因为啥了,稍微大一点的店都有川菜湘菜跟那个。几乎这边的话都有川菜吧。但是去到一个地方都有所改变,而并不是一味的爆辣。
渝菜与湘菜、川菜谁最受欢迎?
这个问题我来回答,因为我是一名川菜厨师,首先要说的是,渝菜这个提法不科学,不严谨。四川和重庆,历来是一家,哪怕行政区划的调整,分开了,割不断的是巴山蜀水情,从心里情感来说,巴山蜀水本是一家人,生活习惯,传统文化,人文情怀,都是一样的。川菜是一个大的 菜系,包罗万象,品种丰富多彩,流派众多。川菜是历史文化的沉淀,是巴山蜀水文化的外在表现形式。好了,具体来说,川菜包括上河帮,下河帮,大河帮这三个最为重要的帮口,重庆菜是川菜的一个分支,是属于川菜的范围,就是川菜,不能因为重庆从四川划出去了,就说重庆的川菜变成了渝菜,这种提法是人为的,是站在经济利益的层面上提的,其实民间,老百姓不是这样说的,大家都还是说吃川菜,没有说什么渝菜。川菜的特点是一菜一格,百菜百味,川菜是以味取胜的,以味多味广著称。川菜是很接地气的,川菜的品种多种多样,有高档的燕翅参肚等高档菜,也有开水白菜,鸡豆花这样普通原料做的精品菜,更多的是回锅肉,麻婆豆腐这样的家常菜。从这个角度来说,川菜是很受欢迎的。湘菜是湖南菜,也是很出名的,是八大菜系之一,以辣著称,原来影响力不大,近年湘菜影响力越来越大,已经走出了三湘大地,全国各地都有湘菜馆了。总结一下吧,要从影响力,受众,知名度,营业收入,开店数这些方面来看,川菜是比湘菜更受欢迎,渝菜是川菜,就不说了。川菜很受大家欢迎。
川菜渝菜还是一样的菜,行政区域划开,生活方式一样,就像俩兄弟分家了,难道会改名换姓吗?所以囗味都一样,就是川味。川菜,湘菜都好吃,这个***才会去区分谁好吃不好吃!
川菜三个派别——上河帮 成都为中心,下河帮 重庆为中心,小河帮 自贡为中心。这三个派别也可以叫做——蓉派川菜,渝派川菜,盐派川菜。综上所述,你所谓的渝菜也属于川菜,是川菜的一个派别。
渝菜就是一些90后00后的小喷青,为了显摆直辖市民的高人一等,极力撇清与四川的关系,孰不知更或是不想知他们的父辈兄长都曾经是四川人且至今也没忘怀。请问在直辖前有过“渝菜”的提法吗?历史上有过“渝菜”吗?这足以说明“渝菜”就是刻意制造出来的“伪”品牌。我是四川人住在重庆,饭菜的做法和口味并没好大区别,为什么非要分个泾渭分明,“川菜”“渝菜”?至于哪种菜最受欢迎,对不起,既是名菜,都受欢迎,地域不同,口味不同而已。
川,湘菜各有各的特色,但是川菜,色,香,味,都不错,味道很好,说起川菜,饭都吃好几碗,因为川菜特别入味,我还是喜欢川菜,喜欢川菜的朋友,都双击加关注哦,小伴们❤️❤️👍👍🌹🌹
明明鲁菜才是八大菜系之首,为什么有人说没有川菜那么受欢迎?
过去的辉煌就不说了,鲁菜作为八大菜系唯一的北方菜,地位毋庸置疑,绝对的自发型菜系,炝炒扒熘蒸烹饪技法的发源地。
时至今日,就说说现在吧,从日常生活就非常容易看出来,且不说制作方式和食材丰富性,光就山东的家常菜和四川的家常菜,哪一个更有味,一目了然。
辣是三分味,咸是七分味,这两样川菜都占了,它更符合现代人的口味,自然更受欢迎了。当味精味素鸡精鸡粉等等人工合成调味品出现后,鲁菜的发展几乎就到天花板了。
现在的鲁菜口味已经不是正宗的原生态,为什么?商业餐饮经济不允许鲁菜慢工出细活。
举个例子,就像鸠摩智练少林72绝技用的不是真正的少林武功,而是用的道家小无相功驱动72绝技,但是能掩人耳目。同理,这就是鲁菜因调味品出现而没落的原因。
鲁菜的鲜和香并不能满足现代人的重口味,只有鲜香是远远不够的,它还需要辣。没有辣的菜,几乎不太下饭。这也是鲁菜发展的短板。