本篇文章给大家谈谈10大川菜，以及川菜十大经典菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川10大特色菜
1、.开水白菜 主料：*** 开水***是四川地区的一道名菜，这道美食甚至登到了国际美食的地位，在许多国宴上也出现了开水***的声音，在中国10大经典国宴菜排行榜中，开水***的精髓在于它的高汤，高汤里面同时加入了鸡、鸭和排骨去炖煮。
2、开水***是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列；原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。相传，开水***是由颇受慈禧赏识的川菜名厨***临在清宫御膳房创制的。
3、四川十大名菜中不仅包含了经典的川菜，还有许多地方特色菜品。比如，成都的担担面以其独特的麻辣口感深受食客喜爱；重庆的小面则以其麻、辣、香、鲜等特点赢得了广泛好评。这些菜品不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，每一道菜品都蕴含着四川人民对美食的独到见解和深厚情感。
4、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川菜。
5、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，这道菜创始于民国时期，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。
6、开水*** 开水***是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。这道菜清香味美，汤香味浓，不油不腻，口感纯净，非常好吃。鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。这道菜的食材丰富，口感咸香、酸辣、鲜香，非常适合搭配米饭食用，深受很多人喜爱。
四川人爱吃的10大“另类川菜”是什么?
、干煸鳝片干煸鳝片是一道四川地方名菜，属于川菜。鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有药食同源的作用。鳝鱼在我国南方很常见，做法很多，在北方却很少见过鳝鱼，尤其是食用，看着长得像蛇一样的东西，估计好多人都望而生畏，无从下嘴了。
在四川的雅安，当地扎坝人喜欢吃一种另类美食，那就是臭猪肉，也叫陈出肉。由于其恶味乍闻重于臭豆腐，浓于广东的酶香咸鱼，所以称臭猪肉。当地制作臭猪肉方法是把整个猪处理好后悬挂于房梁上，自然烟熏几个月，最长可以保存到30年之久。吃的时候随吃随取，可炒菜，炖煮，做汤等等。
血皮菜，紫皮菜是一种很好的补血蔬菜，但味道奇怪让很多人接受不了，而四川人却用其发明出了血皮菜炒猪肝，对于四川人来说其美味程度不言而喻。冲菜，这个菜很多人没听说过，外形很像普通的青菜，但味道却很奇葩，一闻味道就直冲脑门，更别说吃了。
回锅肉：回锅肉是四川传统家常菜，以其色泽红亮、口感鲜美、味道独特而广受喜爱。这道菜融合了咸、甜、辣等多种口味，展示了川菜善于调味的特点。 麻婆豆腐：作为四川传统名菜，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感嫩滑而闻名。豆腐与特制的辣椒酱相结合，营造出令人难以忘怀的味道。
红油抄手。红油抄手是川渝地区的特色小吃，属于川菜系 。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，但是它比馄饨还要小一点 。它的做法也不复杂，猪肉碎末放入盆中后加清汤、鸡蛋液、味精等搅拌均匀，形成馅心，然后用抄手皮包起馅心，让它呈现菱角的形状。
四川最出名的“10大名菜”,清鲜醇浓,麻辣辛香,看你吃过几种?
蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。回锅肉 回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
开水***是一道四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用[_a***_]蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
川菜10大名菜
川菜十大名菜包括回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团和钵钵鸡。 回锅肉被誉为川菜之首，是川菜文化的代表。 宫保鸡丁以其独特的麻辣口感闻名于世，是川菜中的佼佼者宴好。
川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。
大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。
宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。
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