冷食有哪些?
03、 凉糕 是四川宜宾的一款传统特色小吃。
04、 冷吃杏鲍菇 便是其中一种。
傣味舂木瓜丝算不算冷食类?
傣味舂木瓜丝算作冷食类。冷食是指通过低温烹饪或处理后制成的食品,通常以凉拌、冻制等方式食用。傣味舂木瓜丝是一道以新鲜木瓜为原料,***用手工研磨制成的传统傣族特色菜品。其制作过程中没有使用明火加热,而是通过搅拌和擀压木瓜来制成细丝状。因为没有经过加热处理,所以属于冷食类。此菜品口感独特,清凉爽口,适合夏季食用,具有清热解毒、润肺养颜等特点,和其他冷菜一样,具有消暑降温的效果。
没经过热加工算冷食类食品。
眼下气温升高、天气炎热,云南的夏天,不配上凉拌是不完整的,除了凉拌芒果、菠萝、草莓以外,仙人掌、菌子、棠梨花、水果米线……也都逃不过凉拌的命运,在云南人的食谱里,万物皆可拌。
清徐十大特色面食?
清徐米皮: 清徐米皮是当地非常有名的特色美食。选用优质的大米磨成细米浆,制作成薄而宽的米皮。米皮煮熟后,可以搭配各种配料,如肉类、蔬菜和调味品,制作出丰富多样的米皮菜肴。清徐米皮口感软糯,汤汁鲜美,让人回味无穷。
清徐刀削面: 清徐刀削面是当地著名的传统面食之一。选用上等面粉,经过刀工的巧妙操作,将面团削成宽而薄的面条。刀削面煮熟后,可以搭配各种汤料和配菜,制作出丰富的面食。清徐刀削面的面条筋道有嚼劲,汤汁鲜美浓郁,成为许多人钟爱的美食。
清徐豆腐脑: 清徐豆腐脑是一道传统的早餐食品。选用新鲜的黄豆,经过磨浆、过滤、煮制等工序,制作出细腻的豆腐脑。豆腐脑可以搭配各种调料和配料,如酱油、葱花、辣椒等,增添口味。清徐豆腐脑口感滑嫩,豆香浓郁,是清徐县人民喜爱的传统美食。
清徐芥菜拌面: 清徐芥菜拌面是一道具有浓郁地方特色的冷面菜。选用新鲜的芥菜,经过切碎、腌制和拌制等工序,与煮熟的面条一同拌匀。清徐芥菜拌面爽口清凉,具有独特的香气和口感,成为夏季人们喜爱的美食选择。
清徐炒豆皮: 清徐炒豆皮是一道传统的家常菜品。选用豆腐皮,搭配蔬菜和肉类,经过炒制而成。炒豆皮色香味俱佳,口感丰富,
1、徐沟灌肠
徐沟灌肠,又名罐渣,是山西省清徐县徐沟镇特有的传统小吃,此菜已有数百年历史,具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成,色灰如瓷,呈半透明状,不粘不连,软而坚韧,富有弹性。佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之,既可冷食,也可热炒,别有一番风味。徐沟罐渣分红、白两种,红罐渣用鲜猪血与面制成,白罐渣不用猪血,故呈灰白色。
2、徐沟豆腐干
徐沟豆腐干,山西传统小吃,硬中带韧,咸香耐嚼,一是原料优,二是水质适,三是制作技术精。
3、巴饼
把白面团擀成为煎饼大小、但比煎饼厚一倍的圆饼,搁在打巴饼专用的鏊子里已有一半烤热的小石子上,再将早准备好的笊篱中的一半热石子埋在生面饼上边,盖上盖子,直至将饼烤熟。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞,犹为疤痕一般,因而得名巴饼,这巴饼酥脆可口,面香特浓,是清徐县地区民间名吃。
4、清徐梢梅
清徐梢梅是一种包有肉焰形似梅花的蒸食,也叫做烧麦,其特色是:皮薄馅好,味美爽口,肥而不腻,越嚼越香,它不仅在清徐附近有名,而且享誉晋中,名播太原。
5、清徐蘸片子
蘸片子又称蘸尖尖、拖叶子,是清徐的一种特色面食,它是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃,在清徐一带深受人们喜爱。