成都城市文化的灵魂是什么？
本座认为成都城市文化，其实就是蜀国文化，为蜀文化集大成者。大到三星堆，***遗址博物馆的展览里面全是上古的，无论是太阳神鸟的崇拜还是古蜀神秘面具，都深蕴蜀上古先民流传下来的文化遗迹。而往小的说，比如宽窄巷子，乃清朝以前的那种那种老成都风情的巷子。而看川剧，掏耳朵，喝茶，这些也都是典型的带地方色彩的川蜀文化烙印。至于每年都江堰放水节，这也是传承了几千年的蜀文化。非今人创造。以至青羊宫庙会的，也是四川传统文化节日。曾有描写成都风情电视《死水微澜》就描写了清一***上青羊宫庙会故事。而臣相祠堂诸葛庙会也是充满厚重巴蜀色彩。还有杜甫草堂，望江楼薛涛诗歌节，也是传统文化中充满巴蜀之魂。
从1949年到现在，人民中国的“劳动光荣休闲可耻”取向，乃至于商业时代地产价值的被觊觎，已经相当程度地挤压了成都的茶铺文化。堂皇的购物中心和写字楼容不下“众生平等”的茶楼，但一部分成都人对生活传统的坚持，使得这座城市仍然能取得往昔生活的光影念想。李伯清早在郭德纲和周立波出现前，已经成为这个西边都会的文化标签，虽然***已过，总为大时代的我们留过近世记忆；川剧忽然因《变脸》而红，也为留存它精美的唱作念打，提供了可资传承的舞台，在古老的文殊坊，幽远的琴台路，老成都的美丽华彩，仍然随时为愿意探索成都灵魂的来客表演着。
旧时热闹的成都茶馆
这一个没有多少阳光，整日水雾迷朦的地方，却还成了座“来了就不想走的城市”，怎么能不称之为奇迹？这或许正是成都寓古典于现代的独特魅力，就好像在时髦的春熙路旁，沉静的大慈寺依旧暮鼓晨钟，仍然溜达着未来的诗人。而成都的美人和美食，也在典雅和摩登之间穿梭自如，为全中国人津津乐道。
每个从八十年代走过的人，都仍然记得电视剧《红楼梦》选角在成都的大获全胜；新世纪的***如《成都，今夜请将我遗忘》、《成都粉子》等，更是把成都描绘成了一个红粉之城。漂亮温柔又娇嗲的成都姑娘成了这个城市最重要的风景之一，红唇和红通通的火锅，一时成了摩登成都的诱惑杀手。在旧巷中古典的院子里，享用经典川菜和香茗美酒，看美人云鬓香影，可能是成都最好的享受。
绿竹掩映中的杜甫草堂
就像成都人对茶馆有坚持一样，对享誉中外的川菜，成都可能是最坚持传统的一群人，不仅仅体现在那一个又一个的庞大老字号，而是体现在每一道经典菜肴中。回锅肉要选多嫩的蒜苗，麻婆豆腐要用哪里的花椒，一点儿也不能马虎。但另一方面，成都又是一个极其兼容并包的城市，发源于全川渝的新品菜，必然要经过蓉城的检验，才能登堂入室。这使得成都成为了川菜几乎是唯一的门户，非得亲至此，才能懂得这千百年锤炼出来的，信手拈来而又极其讲究的精细味蕾。
时至今日，成都已然日益庞大，更成为东与西，汉与藏，南与北，山与江的中枢之地，平原之外，西岭雪下竹林风过，青城山后松枝雨落，国宝熊猫繁衍日盛，渐渐成为客人皆能一近芳泽的世界级养育基地。昔日蜀王之皇城湮灭在现代化的广场中，但***遗址和三星堆遗址却如惊世之作，重塑了中华文明的上古风貌。城中小巷日益现代，江湖不远处，却仍有如安仁和平乐这样的精美旧镇，保留了西洋初入的旧时蜀中乡绅美学。在诸葛孔明的祠堂旁边，康巴之风阵阵袭来，暗示了成都的康藏门户地位，对那些对两种文化都极有兴趣的游人来说，又有什么理由，能拒绝一而再，再而三地来拜访这迷人的大城呢？
成都人为自己的本地文化引以为傲：努力工作而不要太累，一定月有小耍，季有大耍，年有出国游。一定要有家用汽车，否则出去玩就是一句空谈。
成都人生活有原则，该自己的绝不让，不该自己的也坚决不要，说话相对文明有分寸，既使是朋友之间也保持一定距离，且有礼貌，这些在外地人看來可能属于***打。但恰恰是这样的相处方式，朋友才能长相处。
成都的文化与成都地处鱼米之乡，气候温润，生活舒适有很大关系，从来没有为什么事急得火烧火燎的，都是慢腾腾的，茶馆文化可见一斑。
成都出人材，重琴棋书画，历史上就不说了。现在我所知道的凡每年考上北大清华和出国留学生，基本都没有再回成都，但成都的重礼教，重读书的基因都由这些学子带到全国，带到全世界。
成都的文化涉及面太多，就不再这里细叙，有到成都来旅游的朋友请抽空到三星堆，***博物馆，武候祠，草堂，都江堰，青城山走一走，一定能感受到成都文化的另一面，也就大概能理解成都的人文的一些东西。
成都历史悠久，自古有“天府之国”、“蜀中江南”、“蜀中苏杭”的美称。现代城市化建设，成都城市品牌先后又推出了“国际大都会”、“休闲之都”、“天府之都”、“美食之都”、“多彩之都”、“成功之都”、“东方伊甸园”等等，这么多对城都的品牌定位，不仅显得比较杂乱，并且都只代表了成都特色的一个方面，难以概括成都的气质精髓。只有通过城市主题文化战略发展系统理念，才能为成都找到真正能建立在成都特色文化，最代表成都精神，具有标志意义的品牌定位。 城市定位不是简单的找一句口号，不是喊一句响亮的广告语。城市定位不是盲目的定位为建设国际大都市或者照搬世界名牌城市的定位。试想，把具有小商品文化特质的义乌，在城市文化定位上定位成艺术之都，那将是对义乌这个城市文化最大的毁灭。如果美国把硅谷文化定位在“音乐之都”上，那将是一件多么荒唐的事情。所以成都的城市文化建设，是要打造我们自己城市的主题文化，只有定位在城市主题之上的文化，才可以准确地说是城市文化定位。小商品文化是义乌真正的城市主题文化，因为它让义乌真正成为世界知名城市。所以，成都也需要系统构建成都城市主题文化，才能把握住成都的发展命脉，铸造出成都的魅力品牌。
中国有名的“四大”，除四***明外还有哪些四大？
古代四***明，制火药指南针，造纸术纺织业，创造世界文明，今天中国四大，更是引领潮流，可谓更加先进，聚集军事科技，更加先进领先，北斗导航系统，东风系列导弹，高铁速度迅猛，5G领先全球，还有其他更多，不一列列表述，中国己经强大，不受外虏欺负，屹立世界东方。
对中国人有利的发明：①全国主要道路，地下防空道连成浩大的举世触目的全民防空工程！梯田，盘山悬崖铁轨建筑技术吊挂绝技。②青蒿素！抗***肺炎中药清瘟药，中国产地中草药制成。③公摊面积！囤地，烂尾楼，房贷奴，④世纪***，集约土地点石成金，发财就手，拍卖国土使用权，市民上树，富人住民居改造别墅。⑤农民工春运大潮流。留守老儿。千里良田盖商品房。超生大军，城市增容供养费，择校费，建校建园费。⑥团结一致举国抗击***肺炎法成功，全国居家隔离获得胜利！出现逆行救国救民的白衣天使精神。⑦嫦娥⑤号登月取月壤，无托架自动发动起飞（我说得不够专业）。⑧正在发明创造的5G世界高尖端部件技术，人造太阳，智能无人快递，⑨支付宝马云，，正在改进，，⑩，共享智能电动单车，数字代替纸币。11，鲁班建筑技术鱼抬梁土堆亭。12，（碰瓷）汽车不碎玻璃，桥。圈地烂尾楼，集资卷款，银行贪员，政客，红通。13，米油肉盐菜布煤票。独生子女证，几十个证。农转非农民工高尚美名。I4茶文化，巨彩礼，婚房，小汽车三大件卖婚，单身狗名词，网红，精致利己，校霸，校园凌霸，川建国，懂王，，新词典。
还有“
革命的四***宝……大字报，大批判，大揭发，大辨论”，很是时髦一气呢！***时期的“文斗”形式主要是靠的这个四大。
***时期结束，这个四大寿终正寝啦！
现在的年轻人不知道者多了去了。
中国有名的“四大”，除四***明有：
1战国大名将：白起、廉颇、王翦、李牧
2战国四大公子：信陵君魏无忌、春申君黄歇、平原君赵胜、孟尝君田文
3古代四大巾帼英雄：穆桂英、樊梨花、秦良玉、梁红玉，其中秦良玉和梁红玉真实存在，穆桂英和樊梨花虚构的。
四***明，四大名著，四大美女，四大河流（黑龙江黄河长江珠江），四大盆地（四川柴达木淮噶尔吐鲁番）佛教四大名山（峨嵋五台普陀九华）四大高原（云贵青藏黄土帕米尔）。，
亲爱的朋友们，南京有什么好吃的中餐馆？
以后不管去外地出差还是旅游 首先可以自己做一下攻略 先了解一下各地的美食这些 然后去到当地的话 想找吃的 最好就是咨询本地人了 或者咨询那边的朋友同事 同学等 毕竟她们在那边生活了那么久 有什么好吃的好玩的 她们肯定知道的一清二楚 另外 据我多年去外地旅游的经验来看 每个地方 最好的东西往往都藏在那些小街小巷里面 这个需要自己去寻找发现 谢谢！
做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？
鱼是很家常的食材了，营养丰富，是人们饮食中不可缺少的食材之一，鱼好吃，但是鱼腥味***都厌恶，给鱼去腥是制作鱼类菜品必需的工序，而鱼怎样做去腥的更为彻底呢？很多人都以为只是加入姜葱蒜就可以了，其实还有很多方法，看完这篇文章你就了解透彻了。
从专业的角度来说鱼的腥味主要来源于鱼身上一种叫做“三甲胺”的物质，鱼身上有黏液腺、腥腺，鱼身上的黏液主要就是靠这两种腺体分泌出来，三甲胺属于一种气体且溶于水，人们闻到的腥味就是从鱼身上的黏液腺、腥腺挥发出来的，而人们吃鱼的时候感到很腥，原因是鱼去腥不彻底，导致三甲胺溶于水中，导致鱼吃起来就很腥，所以给鱼去腥是很重要的工序。
鱼应该怎样做才不腥？首先在鱼的挑选上一定要新鲜的鱼，不新鲜的鱼鲜味流失，腥味较大，买鱼的时候要去正规的鱼档购买，不要因为贪便宜购买一些私人拉出来卖的“街边货”，这些鱼一般都是农民自己去捕捞，如果是在脏水长大的鱼，这些鱼会带有浓浓的“泥味”，做出来的菜品怎么都不香，闻到的都是浓浓的泥腥味。
做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：做鱼菜时如果想让鱼不腥，一是鱼的前期处理方法，处理方法得当基本上鱼的腥味已减少一半；二是看鱼烹饪时的方法，在烹饪鱼时撑握好合适的方法极其重要，可加一些能够去除腥味的配料，这样做出来的鱼腥味基本就都消失。
鱼的营养价值丰富，富含蛋白质和维生素，是一种老少皆宜的海鲜产品，其味道鲜美，口感细腻，是家常菜中最为常见的菜肴之。
在我们沿海地区，基本上每天都可以吃到新鲜的鱼，经常用鱼来烹饪菜肴，对于鱼应该怎样去除腥味也积累了一些自己的经验，今天分享出来，希望对您有所帮助。
首先是鱼的前期处理。
鱼肉之鲜，令人垂涎，爱不释口；鱼肉之腥，随风飘荡，又让人躲避不及。先说鱼肉之鲜，鱼肉的鲜味来源于肉中的氨基酸、次黄嘌呤核苷酸、脂肪类以及氧化三甲胺等物质。出水杀鱼后的3-6小时，鱼肉蛋白经蛋白酶水解释放出大量的氨基酸，这时才是烹饪的最佳时机，在水、食用油和调料综合作用下，释放出极其鲜美的味道。再说鱼肉之腥，在鱼出水之后，体内的氧化三甲胺经过酶的催化，释放出稀薄的三甲胺、二甲胺，就是我们远远都能闻到的鱼腥气，而且时间越久腥气越重。冷冻可以限制酶的催化、减缓甲胺类的积累，但仅仅是放慢了这个过程，而不是杜绝和消除，再加上鱼的脂肪组织逐渐氧化酸败，腥味上又增了哈喇味，口味会变得越来越差。
如果烹调出水后不久的鲜鱼不需要特别的去腥办法，而且适合包括清蒸、煲汤、汆丸子在内的任何吃法。但我们买到的往往是冷冻过的鱼，有没有好办法保留其鲜而去腥？有的，我们捡靠谱的说起。
隔绝空气保鲜法 如果鱼还新鲜，要冷藏或冷冻，待以后再吃，应该立刻剖鱼去鳃去内脏冲洗干净，保留鱼鳞鱼皮，放进大一些的保鲜袋，将鱼袋按进水桶排出空气，卷好袋口，再套上一个大小刚好的塑料袋，放入冰箱。鱼鳞鱼皮是保鲜的第一道屏障，排出空气的塑料袋是第二道屏障，要处理妥当。冷藏不宜超过3天，冷冻不宜超过一个月。
冷冻鱼的保鲜法 北方的冬天，购进成箱的冷冻鱼要存起来，日后逐渐吃掉，应该将冻鱼蘸冷水形成冰壳，迅速包裹上塑料袋继续冷冻。冰壳是减缓鱼肉变腥变哈喇的一道屏障，要处理妥当。
食用冷藏冷冻鱼的去腥提鲜法 冷水解冻，去鳞洗净，用料酒姜沫和食盐与洗净的鱼一同放进塑料袋，排出空气，放到容器里腌渍两个小时，烹调前将鱼冲洗沥干待用。料酒中的黄酒可以分解和带走鱼表面的甲胺类及其它氧化物质，料酒中的氨基酸、酯类、醛类可以渗透表面去腥增香。生姜中的姜酚、姜醇及姜酮等物质具有挥发性，能够溶解去除甲胺类物质，姜酮还有增香的作用。食盐能够渗透鱼肉，再经冲洗，可以洁净鱼的表面。经过冷冻的鱼鲜味较差，不适合煲汤、清蒸、汆丸子。
高温去腥法 其一，有些冷冻鱼很久很陈了，解冻时从里向外散发浓重的腥气，虽经料酒姜沫食盐的腌渍处理，仍无法去除鱼肉里面的腥气，可以通过[_a***_]的方法做前期处理，然后再做进一步的烹调。蒸煮能够达到的温度不超过110度，不足以破坏甲胺类物质，而油炸可以达到200度，只以微焦为度，就可以破坏甲胺类物质，去除腥气，并增添了烤香味。其二，鱼肉去皮，再去掉鱼尾鱼喉骨等腥气最重部位，切小段，料酒姜沫食盐腌渍过，滚面粉油炸。或者去皮剔骨后斩成肉泥，加葱姜蒜胡椒料酒食盐，拌匀，做鲜香味美的油炸鱼丸。
