鱼头豆腐的家常做法？
胖头鱼半个、豆腐一块、豆皮一张、少许平菇、少许粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、所有材料洗净，豆腐、豆皮切块备用，粉丝用冷水浸泡。鱼头洗净后用厨房纸巾吸干表面水分。
食材：
花鲢、豆腐、洋葱、大葱、生姜、玉米淀粉、食用油、料酒、盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：花鲢清洗干净，切下头尾和鱼鳍，然后把鱼头从中间对半切开，再改刀剁成小块，最后放入清水中洗去血水，洗干净后放入大盆中备用。
第二步：往鱼头中加入葱段和姜片，再放入少许盐、料酒，下手搅拌均匀后腌制10分钟。
鱼头豆腐家常做法？
食材：鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许
配料：食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许
步骤
1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
胖头鱼半个、豆腐一块、豆皮一张、少许平菇、少许粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、所有材料洗净，豆腐、豆皮切块备用，粉丝用冷水浸泡。鱼头洗净后用厨房纸巾吸干表面水分。
起锅热油，把姜片、葱头、蒜粒爆香。
放入鱼头、李锦记豆瓣酱、少许白糖，中火煎几分钟。
2、加入50毫升料酒、两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、一些热水。盖上盖子中火焖8分钟，打开盖子，放入平菇、豆皮豆腐，盖上盖子继续焖8分钟。开盖，把泡好的粉丝放进锅里然后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
— 食材清单 —
辅料:鱼头适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 鱼头洗净，生姜切片
2· 鱼头洗净切成两半不要切到底，豆腐切成1里面左右的小方块，鱼头用厨房纸巾把水吸干
3· 热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金***捞出
4· 换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右
5· 再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色
6· 加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可
鱼头豆腐汤如何制做？
材料：鱼头一个、鱼鳔十个、嫩豆腐200克、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐
做法
1. 将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
2. 锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
3. 再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
4. 大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
5. 中途放一勺花生酱
6. 然后再加入冼净的豆腐煮十分钟
7. 汤煮好后撒少许食盐
材料
胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面煎黄；余油爆香葱段、姜片
3.砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮成白色
