酸辣白菜怎么炒好吃又简单？
1：首先剥去***上面的老叶，然后***一片一片的剥下来，在盆中加上清水，把***放进去洗干净，把***叶切成片，***帮切成丝，放在盆中作为备用。
2：准备一个青椒去籽切成丝，生姜切成姜末，大蒜去皮拍扁切成末，小米椒不用切成末，对半切成丝就可以，干辣椒切成段，将蒜末、姜末、干辣椒段放在一个碗中。

3：在锅里倒上食用油，先把姜末、蒜末和干辣椒放进去炒出香味，炒出香味之后，把***、青椒丝、小米椒放进去翻拌均匀，倒上生抽翻拌均匀，把***炒到断生，再放上食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖开大火翻炒均匀出锅就可以了。
1· 蒜剥皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。
2· 一般的汤勺即可。我是一人吃，如果***多，可以量同比增加。
两勺陈醋一勺生抽；半勺糖；半勺淀粉。
一勺盐
3· ***叶子和菜帮分开。菜帮切成块，可以用刀面拍一下，便于进味。菜叶撕成片待用。
材料 ：***梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴 。
做法 ：
1、***梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将***片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
第一步：首选把清洗干净的大白菜600克手撕成片片。
第二步：去皮清洗干净的蒜子2粒，顶刀切成蒜片，干辣椒，小米辣共4克干辣椒切成辣椒段，小米辣切成小圈。
第三步：锅中加入少许的植物油，下入干辣椒段，小米辣炒制变色炒香，下入蒜片炒香，下入大***大火爆炒至断生，烹入生抽酱油8克，下入精盐2克、鸡粉2克、白糖1克、米醋20克，把所有调味料和大***翻炒均匀，勾入少许的芡汁即可出锅装盘。
1、挑选新鲜***，去掉外层的老叶，留下嫩叶。把大***掰成一片片，用淡盐水浸泡20分钟。

2、大***浸泡好后，捞出冲洗干净，沥干水分，然后把叶子和帮子分开。叶子撕成大片，帮子斜刀切成大块。帮子含水量大，比较硬，很难炒熟，而叶子容易炒熟，所以不能同时下锅炒，否则口感不好，还容易出水。
3、准备香葱、大蒜、干辣椒。小碗里倒入适量生抽、香醋、食盐、白糖、生粉，用筷子搅拌均匀，料汁就做好了。很多人调味是直接撒盐，那样味道不均匀，用料汁调味才更入味。

家常小锅菜做法？
材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
1· 虾、鱼、鱼丸、虾饺一类，入沸水汆烫，备用
2· 在锅仔中依次放好蔬菜、菌菇、豆腐、木耳、海带等所有配料，再放入汆烫好的虾、鱼等海味配料，最上撒葱花、辣椒碎
3· 高汤中加入盐、胡椒、 味噌、洋葱丝、番茄片、辣***、芝士片同煮，注意搅拌，熬煮至汤色微红（汤底属于酸辣口）
4· 煮好的汤汁倒入锅仔中，同锅内食材一起煮沸即可食用！
